Применяется для увеличения текучести шоколада в шоколадном фонтане и в повседневной кулинарии. Всего лишь 2% Mycryo, добавленные к растопленному шоколаду, отделяют необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации.
